Pasta med krämig fläskfilésås :D

 
4pers:

  • 1 liten fläskfilé
  • 1 frp cherrytomater
  • 3dl grädde
  • Färska örter (timjan, rosmarin, persilja) funkar med torkade om du inte har färska.
  • 1 msk Japansk soya
  • 2 klyftor vitlök
  • 1st gul lök eller charlottenlök
  • Ev. lite dijonsenap
  • Champinjoner
  • Riven parmesan eller västerbottenost
  • Salt&peppar 

Gör såhär:

Sätt på pastavatten och kasta ner pastan enligt recept.
Skär filén i lagom stora bitar, stek bitarna snabbt i ganska het panna med smör/olja, svamp, lök, salt och peppar. Innan köttet är genomstekt kan du pressa över vitlök, häll på grädde, soya, senap. Om du vill vara extra onyttig så kan du blanda ner lite riven ost, annars nöjer du dig med det till servering. Till sist, hacka örterna och dela tomaterna och blanda ner. Köttet får inte bli torrt och tomaterna får inte koka sönder så det går väldrigt snabbt att göra denhär såsen. Red ev. med maizena om grädden inte hinner koka ner och bli krämig.
 
 
Taggar: fläskfilé, pasta, pastasås;

Stekt firre med ugnsgrönsaker och potatis

 
Börja med att sätta på potatisen på kokning. Om du är snabb på att hacka och laga mat så hinner du hacka alla grönsaker och baka av dom, göra dressing och steka fisken innan potatisen är klar. Vill du inte stressa så chilla lite med potatisen :)
 
Ugnsbakade grönsaker:

Ta lite grönsaker som du gillar, men tänk på att dom ska ha ungefär samma tillagningstid. Om du vill ha t.ex. morot så hacka den i tunna skivor eller försteka den lite så inte dom andra grönsakerna blir överstekta.
Jag förstekte bara champinjonerna innan jag blandade ihop dom med resten. Ni ser ju på bilden vad det är så skriver inte ner det.

Släng på lite örter, salt, peppar och olivolja. Baka i mitten av ugnen i 225 grader eller mer. Grönsakerna ska få lite färg och fortfarande ha kvar tuggmotstånd.

Dressing:

Jag tänkte bara ha en enkel creme fraishe dressing till men så hade vi avokado hemma så det är ca 50/50 med avokado och creme fraishe. Pressa i ½ citron, hackad persilja, lite dijonsenap, salt & peppar.

Fisk:

Köp nån fisk du gillar, vi köpte kolja från fiskdisken. Filéerna var ju ganska tunna så stekte dom på ganska hög värme, inte länge på varje sida, bara så dom får en liten stekyta. Dra bort stekpannan från plattan lite innan den är klar och låt den vila sig klar.
Man känner att den är klar när man trycker lite lätt på fisken och den lätt faller isär.
Testa att tryck lite hela tiden om du vill lära dig exakt hur skillnaden är mellan rå, nästan klar, perfekt stekt eller överstekt. Det ska vara mjukt och lätt att trycka på den om den är bra stekt. Översteker man så känner man att det är torrt att trycka på den.
Gör samma sak när du steker eller grillar kött. Om du har en termometer i köttet så kan du gå och klämma på den på olika grader så du lär dig konsistensen, sen kommer du aldrig behöva en termometer.

 
 
Taggar: fisk, grönsaker, mat, middag, recept;

Örtmarinerat kycklingspett :)

 
 
Till 4 spett: 
 
  • 1 st paprika
  • 2 stora kycklingfileer
  • 1 st chili
  • 3 klyftor vitlök
  • ½ dl olivolja
  • ½ pressad citron
  • 1msk japansk soja
  • Salt/peppar/spiskummin
  • Färska örter, gärna blanda olika om du har hemma. Vi har massa örter på uteplatsen så har använt oregano. rosmarin, timjan, persilja och koriander. I min värld kan man inte använda för mycket färska örter :D Om du bara har torkade örter så går det bra med lite timjan och rosmarin :)

Gör såhär:

Skär kycklingfileerna i lika stora bitar och lägg i en skål.
Mixa chili och vitlök i olja och häll över kycklingen. Hacka örterna (ta ev. bort stjälkar på timjan och rosmarin om du inte vill ha med dom i maten)
Släng ner alla örter, citron, soja och kryddor.
Blanda runt och låt ligga tills det ska tillagas (Jag marinerade bara i en timme men ju längre desto godare) Så kanske inte alla är lika dumma som mig men jag sticker alltid ner fingret och smakar på marinaden trots att det är rå kyckling, vad gör man inte för att få till smakerna. Men det är väldigt frivilligt, antar att ingen annan gör så haha.
Skär paprikan i lagom stora bitar under tiden, lägg pinnar i blöt om du ska grilla så dom inte brinner upp.
Trä allt på spett och stek eller grilla. Jag stekte några minuter i panna och när dom var nääästan klara åkte dom in i ugnen sista minutrarna. Men överstek för fasen inte, kyckling ska också vara saftig och lättuggad :P. Skär i största biten ända in till pinnen och säkerhetskolla innan du bjuder folk du gillar :D

Servera med vad tusan du vill, vi åt det med klyftpotatis, tzatsiki, baguette och grekisk sallad :)
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Taggar: Kyckling, fågel, grilla, grilltips, sommar;