foodbyschramme.blogg.se

 

Falafel:
1 frp kikärtor, ca 3 dl.
1 finhackad rödlök
4 st vitlöksklyftor
1 stor riven morot
1 kruka koriander
Hackad persilja
1 st chili
1,5 tsk spiskummin
Salt&peppar
1,5 – 2 msk mjöl
Olja till stekning

Tomat&persiljesallad:
4 st tomater Tomat
1 st Rödlök
1/2 dl olivolja
3 st pressade citroner
4 dl hackad persilja
Salt&peppar
Ev. 1 chili om du vill ha lite het sallad.

Falafel:
Släng ner kikärtorna i en skål och mixa eller mosa. (Bästa är egentligen att ha torkade kikärtor som man lägger i blöt över natten, men jag har inte alltid så bra planering vad jag vill ha till lunch :P. Hacka och riv resten av ingredienserna och blanda ner.

Man vill egentligen slänga ner lite syra i som men kom ihåg att man oftast äter syrliga tillbehör till falafel så det gör inget att den smakar lite torrt.
Många rullar röran till bollar men jag gillar att göra dom platta så man kan steka istället för att fritera. Blir kanske inte så knapriga man hade önskat men ganska mycket nyttigare :P.

Stek dom i en panna med olja.

 

Tomatsallad:
Det är typ en tabbuleh, vilket också är jäkligt gott till falafel, men min är utan bulgur med fetaost istället.Vill du ha bulgur i så släng i ca 1 dl kokt också :)  Fetaosten är i bara för att jag älskar fetaost :D Så blev det lite avocado på i sista sekunden :P 

 

Servera med sallad, hummus, yoghurt, pickad rödlök och bröd.

Tips: Om du inte vill göra en onyttig 1,2,3 lag till rödlöken så räcker det att pressa över citronsaft och låta skivad rödlök ligga i det en stund, då får du syran man behöver :)
Hummus har jag lagt ut recept på tidigare så bara att skrolla ner eller kolla arkivet :) 

 

Bilden under är en tabbuleh som jag lagade här om veckan när jag lagade vegetariska wraps, så ni kan ju få se den också :) 

 

Goood morgoooon! :D. Det här är ju inget man behöver äta till frukost varje dag, men det är jäkligt gott :D om du skippar osten så är det ju en jäkligt bra start på dagen. :P

La ut ett recept för ett tag sen på min "grund" omelett eller vad man säger, den här är lagad på grundreceptet sen har jag bara tillsatt stekta champinjoner, örter, cherrytomat och ost :P sen lite avocado på de :)

 

Fick önskemål av en kompis igår att dom vill ha mer vegetariska recept, som jag sagt innan så lagar och fotar jag mycket mat hemma så jag har bilder och recept hela veckan på havet. Hade som tur var ugnsbakat betor i veckan så det får bli dagens vegetariska inlägg.

Ni får också önska mat, recept eller tips så ska jag försöka ordna det så fort jag kommer hem.

Maximillian Lundin är med oss lite i köket denhär veckan och ska ge oss lite grymma tips och idéer på näringsrik, vegetarisk mat. Tror däremot att han bara kollar runt i köket nu och kommer tillbaka och har kurs nästa vecka då alla som jobbar nu är lediga :( 

 

Du kan välja att bara baka en färg på betorna men allt blir roligare med färg, kom ihåg att färgglad mat ger glada gäster :D 

 

Ingredienser:

• Rödbetor
• Gulbetor
• Polkabetor
• Olivolja
• Honung
• Salt
• Gärna lite örter :P 

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader.

Koka betorna (brukar koka rödbetorna i egen kastrull) tills dom är mjuka men inte för mjuka. Skala om du inte redan gjort de. Skär dom i den storlek du vill ha och lägg på plåt eller ungsfast form. Jag gillar att dela upp de så dom inte färgar av sig.
Ringla på olja och honung och blanda runt med kryddorna.
Använd gärna färska örter om du har, annars går det bra med t.ex. torkad rosmarin lr timjan.
Kötta in dom i mitten av ugnen i ca 20-30 min, rör om då och då, som är klara när du tycker dom är klara, så länge dom inte är hårda för då har dom ofta kvar en sån jäkla jordsmak.

Ät som tillbehör till varmrätter, blanda med sallad, gör en rödbetssallad med nötter och gratinerad chevré/fetaost eller ställ i en skål på grillbordet, funkar till aaaallt :P På bilden har jag klippt över krasse, får sommriga glada barndomsminnen av krasse :D